ラーメン日記　2021年02月

2021年02月27日昼

今日はいい天気ですが朝から寒かったです。今日から早朝大河ドラマは中井貴一主演の武田信玄です。海ノ口城初陣から始まりました。
その後少し読書をしてからラーメン屋探しです。今日のラーメン屋はセンター北駅のエビス食堂に決定。夜はお酒も飲めるそうです。
お店の場所は歩輝勇の上でした。お目当てはクリーミー泡パイタンでしたが、お店の前の掲示板で本日クリーミー泡パイタンは提供できない旨書いてあってショック。他にどんなものがあるのか調べていなかったので困りました。
私が一番乗りでした。カウンター席に座ってメニューを確認して鯛塩らぁめん：860円とチャーシューお茶漬けセット：350円を注文しました。
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8時間以上炊いて一晩寝かせた鯛のダシと比内地鶏のダブルスープの鯛塩らぁめん。練りゴマで味変も。
（ラーメンウォーカー記事より）
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しばらくしてラーメンと別盛りの柚子やゴマや海藻みたいなものが出てきました。その後お茶漬けセットも出てきました。お茶漬けセットにはラーメンのスープを入れて食べるようなのでスープを残しておく必要があります。
その前に4種類の味変も楽しまねばなりません。単調になりがちなラーメンを啜る行動も今回は変化がありました。
鯛塩スープはそのままでも十分美味しかったですが、味変を楽しめるのはいいですね。そしてもう少し食べたいと思った頃にラーメンが無くなってお茶漬けへ。
鯛塩スープをお茶漬けに入れて食べました。

管理人評価：★★★★☆

2021年02月23日昼

SHOWTIME Ramen：横須賀市若松町　→ツイッター

最近新しい車を買おうか悩んでいます。新しい車のことを調べ始めると自分の車が古めかしく感じてしまいます。私の車はまだまだ乗れるはずなので今日は車を運転してラーメン屋に行きたい感じでした。
ラーメンウォーカーで調べて横須賀中央のSHOWTIMERamenに決めて車で行くことにしました。時間があったので釜利谷街道から国道16号線で横須賀に向かいました。
ちょうど良い時間に横須賀市内に到着。コインパーキングに車を止めてお店に向かいました。私は3番乗りでした。
券売機でメニューを確認してSpecial豚骨醤油：1150円とライス：100円の食券を買いました。最後までライスのボタンを発見することができず店員さんに券売機まで来てもらっちゃいました。
その後は検温器による検温です。カメラで顔を合わせて体温を測定します。私はもちろんクリア。検温器のあるラーメン屋は初めてでした。
2階のトイレを借りて戻ってきてすぐにラーメンは出てきました。スペシャルなので全部入りでした。
スープを飲んでみると吉村家のスープをマイルドにした感じでした。麺は太麺。ほうれん草も入っているし、チャーシューも吉村家のチャーシューを思い出しました。
海苔の盛り付けが面白くてスープにギリギリ入らないくらいで器に貼り付けられていたのです。これだとスープでブヨブヨにならなくていいアイデアですね。最後までパリパリの海苔でライスを巻いて食べることができました。
お店を出るときは店主が笑顔で送り出してくれたのでした。

管理人評価：★★★★☆

2021年02月21日昼

拉麺大公上大岡：横浜市港南区上大岡　→ツイッター

2021年版ラーメンウォーカーで先頭で紹介されている新店が上大岡の拉麺大公です。
今日は天気も良いし、最近運動不足だったので歩いて行ってみることにしました。
ちょうど10分前くらいに到着したのですが既に行列ができていました。私も最後尾に並びます。
そして11時半開店。ラーメンウォーカーには11時から営業となっていますが11時半が正しいです。券売機は5千円札も使えました。3枚チャーシュー焼き味噌と3枚チャーシュースタミナ味噌があったので違いを聞いてみたらスタミナの方はニンニクとニラが生なのだそうです。私は若干高かった3枚チャーシュースタミナ味噌：1090円と小ライス：80円の食券を買って案内されたカウンター席に座りました。
椅子は高めでした。注意書きには降りるときには下のレバーを引いて椅子を下げてから降りてくださいみたいに書かれていましたが最後までレバーを見つけることはできませんでした。
そして味噌ラーメン登場です。噂の生のニンニクをスープの中に均等にまぶして味噌スープの中に溶かしました。そして麺を引っ張り出してきて食べます。美味しい麺です。
チャーシューは普通のような気がします。途中でライスも食べながら味噌スープを楽しみます。結局今日も完食してしまいました。

管理人評価：★★★★★

2021年02月20日昼

六花-Rokka-：相模原市中央区清新　→ツイッター

今日も天気が良くていい気分です。でもどこにも出かけず読書をします。
そして10時半頃になってラーメンウォーカーでラーメン屋を探して相模原の六花という函館ラーメン屋さんに行ってみることにしました。ドライブしたかったのもあります。
しかし道路が混んでいました。皆出掛けていますね。11時半くらいに近所のコインパーキングに車を止めて現地へ。お店の隣に4台分の駐車場があって1台分空いていてショック。220円損しました。
そして1組並んでいたので私も並びます。そのうち店内に案内されました。券売機でメニューを確認してから一番左上にあったボタンのゴールデン六花三昧スペシャル塩：1100円に決めて食券を購入。
店主は店の奥でラーメンを作っているのでほとんど見えないのですが、女性店員がしっかり店内の状況を把握していてお客さんが出入りする度にしっかり声をかけていて凄いなぁと思いました。お店を出るときに「ありがとうございました」と声をかけられると嬉しくなります。また来よう！と思ってしまいます。
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ゴールデン六花三昧スペシャル
キレのあるスープは昆布の甘味感じる。乾燥させた魚介のフレークでダシ感が更にアップ。麺は函館の製麺所から取り寄せる。
（ラーメンウォーカー記事より）
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そしてラーメンが出てきました。女性店員が何か言っていたのですがフェースシールドを装着しているのでよく聞き取れませんでした。聞き直してみたのですがそれでも分からずそのままにしました。
そうしたら途中でワンタンが出てきたのです。ワンタンが遅れて出てくることを伝えてくれたのですね。それにしてもワンタンが出来上がってから一緒に出してくれればよかったのに。残念ながらワンタンの写真はありません。
スープを飲んでみると美味しい塩味です。しっかり塩味を感じるのに後味がサッパリとした感じでした。麺は普通。味玉とチャーシューが美味しかったです。特にチャーシューはジューシーでした。後から出てきたワンタンも熱すぎなかったので味わうことができて良かったです。

管理人評価：★★★★☆

2021年02月14日昼

麺屋ぬまた：横浜市鶴見区鶴見中央　→ツイッター

私はいつも4時半頃に起きてきて母と共に昔の大河ドラマを見ているのですが、最近見始めたのは「坂の上の雲」です。今日は第3話で日清戦争が始まりました。
その後、今日は頭がすっきりしていたので長めの読書をしました。やっぱり集中できる時には頭に入りやすいですね。
そしてラーメンを食べるべくラーメンウォーカーで調べて鶴見の麺屋ぬまたに決めました。店主はロ麺ズ出身と紹介されていて確かに見たことがある人でした。
鶴見駅までは通勤定期が使えるので無料で行くことができます。少し早めに到着してしまったので鶴見駅の周辺を少し歩いて運動しました。
そして11時半ちょうどに到着したら直後に開店しました。同時に数名のお客さんが来ていました。私が1番乗りでした。
券売機でメニューを確認して特正油らー麺：980円の食券を買って一番奥の席に座ってカウンターの上に食券を置きました。水はセルフサービスのようでした。鉄観音茶もありました。
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正油らー麺
スープは赤鶏さつま（鹿児島）のガラがメインで手羽先などの旨味も溶け出している。醤油ダレは3年熟成のたまり醤油など3種を配合。
（ラーメンウォーカー記事より）
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スープを飲んでみると美味しい醤油味でした。スッキリとしていて濃厚で味わい深い醤油味です。ロ麺ズの醤油ラーメンを思い出します。麺は太め。シナチクは小さめだけどカリカリとした感じでした。味玉はかための半熟具合でした。半分に割っても黄身は流れ出してきません。それからチャーシューが素晴らしかった。色々な大きさ、形のチャーシューが無造作に入っていましたがどれも香ばしくて美味しかったです。

管理人評価：★★★★★

2021年02月13日昼紬（つむぎ）：横浜市神奈川区六角橋　→ツイッター

今日は土曜日休日でいい天気です。でもどこにも出かける気が起きません。高速道路の渋滞情報を見てもどこも渋滞していないので皆も出かけたりしていないのでしょう。
でも母の話によると中華街や元町は凄い人出で賑わっているようです。さて私は朝の読書の後、ラーメンウォーカーでラーメン屋探しです。
そして紬（つむぎ）に決めました。紬って何か聞いたことがあるなぁと思っていたら、以前大口駅の近くの紡麦というお店に行ったことがありました。それから秋葉原にも紡麦がありますね。
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「くり山」と「ハイパーファットン」の定休日に「こはく」の屋号で間借り営業していた店主が独立。「こはく」の味をさらに磨き上げた淡麗系で勝負する。
（ラーメンウォーカー記事より）
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白楽駅で下車して歩いてお店に到着。この辺りに豚星があったような気がしました。そしてお店には暖簾が無くて張り紙がしてあるように見えたので営業していないのかな？と思いながら店の前まで行ってみると店内の電気が見えて営業していました。
店内に入って券売機でメニューを確認して醤油ラーメン特製：1150円の食券を買って店員に渡しました。特製にはワンタン×3、チャーシュー×3、味玉が入っているとのことです。
しばらくしてラーメンが出てきました。チャーシューが別盛でした。それからワンタンが別途出てくるとのことでした。確かにラーメンの器の中にはワンタンが2つしかありませんでした。
スープを飲んでみてすぐにこのラーメンが好きになりました。美味しい醤油味のスープです。これは久しぶりに美味しい醤油ラーメンに出会えました。
麺は普通。チャーシューはツルツルで美味しかったです。ワンタンも熱くなかったので味わうことができました。それから味玉が最高に美味しかったです。
最後に出てきた別盛りのワンタンが和風な味付けでこれも美味。満足できる一杯でした。絶対にまた来ます。なんで行列が出来ていないのか不思議です。

管理人評価：★★★★★

2021年02月11日昼

地鶏豚骨らーめんひなわ：横浜市戸塚区戸塚町　→ツイッター

最近ラーメンを食べるペースが落ちています。在宅勤務による平日の運動不足に加えて、引き続き緊急事態宣言は解除されず更に延期され休日も思うように出かけられません。
でもラーメン日記の更新が滞ると心配してくれる人もいることが分かりました。やっぱりもっとラーメン食いに行かないといけないですね。そして運動もしよう！と決めたのでした。
そしてラーメンウォーカーを見て今日のラーメン屋は戸塚のひなわに決めて家を出発。横須賀線で戸塚駅へ。会社とは逆方向なので通勤定期は使えません。
戸塚駅はすっかり変わってしまってまだ行きたいところにスムーズに行くことができず、今日も回り道クネクネしてしまいました。
それでもiphoneのGPSとラーメン屋検索アプリのお陰でお店に到着。お店は営業していました。
券売機でメニューを確認して、ひなわラーメン：950円の食券を購入。既にカウンター席が用意されていて好みは麺固め。
ひなわラーメンというのは即ち全部入りラーメンのような感じで、燻製もも肉、旨トロバラ肉、味玉、のり6枚が入った人気No. 1のメニューとのことでした。
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店名は経営する3兄弟の頭文字。豚骨に毎週変わる地鶏を加えたスープで店主が修行した「渡来武」の雰囲気もよくでた濃厚さと上品さを兼ね備えたラーメンに。週替わりの地鶏は比内地鶏や博多地鶏、東京シャモなど多彩。

（ラーメンウォーカー記事より）
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ラーメンにはのりが沢山入っていて、思わずライスが欲しくなってしまいました。スープを飲んでみると濃厚な豚骨地鶏スープ。ちょっと濃すぎかなと感じるくらいでした。麺はやや太め。モモの燻製は意識しないまま食べ終えてしまい良く分かりませんでした。味玉は半熟具合が最高でした。写真では分かりませんが肉の下にはキャベツも入っていました。

店員さんの対応が素晴らしく気持ち良くラーメンを頂くことができました。

管理人評価：★★★☆☆

2021年02月07日昼

極上 MISO BROWN：厚木市棚沢　→ツイッター

緊急事態宣言が出て約1ヶ月。どこにも出かけずにひたすら自粛しています。
でもずっと家にいると気が狂いそうになります。でも行く所もない。仕方が無いから本でも読みます。
でも私にはラーメン屋があります。ラーメンウォーカーで調べて厚木にある極上ミソブラウンに行くことにしました。
とりあえず目的地ができてそこまで運転できるだけで心が救われます。今日もいい天気でした。横浜町田インターから246号線で南下していくルートです。道路は比較的空いていました。お店に到着したのがちょうど開店時間と同じ11時前頃でした。そのままお店の外で待って1番乗りです。
券売機でメニューを確認してシビカラご飯セット：1040円の食券を買いました。辛さとシビレ度はどちらも普通、ご飯はぶっかけ飯ではなくてチーズ飯を選択しました。
その後続々とお客さんが来ました。そして私のシビカラご飯セットが出てきました。
スープを飲んでみると兎に角シビレます。シビレ度を更に弱くしてもいいかもしれませんね。シビレ度が強すぎて辛さが分からない感じです。更に味噌の味はもっと分からない感じです。
麺は太麺でブヨブヨした感じ。チャーシューが角煮のような分厚さのものでトロトロで美味しかったです。後半戦ではチーズ飯をスプーンですくってそのまま味噌ラーメンのスープに浸してから食べます。これがおススメの食べ方だそうですが、私のおススメの食べ方はチーズ飯はそのまま口の中に放り込んでから味噌ラーメンのスープも口の中に入れるという食べ方です。これの方が先にチーズ飯の香ばしさを感じることができました。

管理人評価：★★★★☆

2021年02月06日昼

ラーメン大将錦町店：横浜市中区錦町

新型コロナウイルス対策で手洗いやうがい、マスク着用などをし始めてそろそろ1年になろうとしています。人間はこれだけ気を付ければ風邪もひかないんだなと改めて思いました。
しかし最近風邪気味です。発熱は無くて36度5分くらいなのですが、くしゃみや鼻水が出ます。そして気が付きました。最近ラーメンを食べていなかったのです。明らかにラーメン不足です。
そして久しぶりにラーメン大将に行ってみることにしました。家の中でひたすら自粛しているのは辛いですが、ラーメンを食べに行くというのは良い気晴らしになります。入店したのは12時前くらいでしたがやや空いていました。
券売機でキムチラーメン：750円、ライス：100円、のり増し：100円の食券を買って入店。カウンター越しに券売機を見せて好みは麺かため、ネギ増しでお願いしました。ネギ増しができるのは今までこのお店に通った結果のノウハウです。多くの人がネギ増しで注文していました。
その後、続々とお客さんが入ってきました。そしてあまり待つことなく私のラーメンが出てきました。
海苔をスープの中に沈み込ませてからスープを飲みます。サッパリした豚骨醤油です。麺は中太でやや縮れ麺。キムチが素晴らしいです。ほうれん草、ネギ、そして海苔です。海苔がふやける前に早めにライスを巻いて食べました。

管理人評価：★★★★☆