2013年01月20日昼

今日は朝食後、研究会の資料作りをしていて気がついたら11時でした。ラーメンウォーカー2013年版を見て青森煮干し中華そばJIN綱島店に電話をしてみたら営業しているというので行ってみることにしました。実は去年の12月8日に一度電車で行ったことがあったのですが店舗改装のため営業していなかったのです。今日は車で行ってみました。道路は空いていて30分もかからずに現地に到着。駐車場も空いていたので車を止めてお店に入店しました。しかし満席とのことで外に追い出されてしまいました。
外で並んでいるうちに看板に書かれていた説明を読みました。煮干しラーメンと極煮干しラーメンがあって、初めての人には煮干しラーメンがオススメとか、両者では煮込む時間が違うとか、極煮干しの方はクセがあるとか書かれていました。見ためは同じように見えました。
その後すぐに店内に案内されました。極煮干しラーメン：800円の食券を買って店員に渡しました。ライスも悩みましたが今日も2杯食べるかもしれないのでやめておきました。メニューを見てみるとスープへのこだわりなどが書いてありました。魚臭さを目当てに来た人には物足りないだろうとか、塩や砂糖は一切使っておらず、魚介ダシは煮干し100％であるなどアピールされていました。
そしてしばらくしてラーメンが出てきました。スープを飲んでみると濃厚な煮干しの風味でドロっとしたスープでした。美味しかったです。麺は普通くらいの太さでした。チャーシューが何種類か入っていてそのうち一つは炙られていました。

麺を食べ終えた後、通常はスープはあまり飲まないのですが、気がついたらほとんど飲み干していたのでした。
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