2010年05月26日昼

最近はすっかり東京のラーメン食べ歩き日記状態になっています。今日は水曜日なので夕方から良くある苗字氏と恵比寿に行きました。しばらくの間は水曜日は恵比寿での打ち合わせが続きそうです。打ち合わせが終わった後皆は改札を超えて電車に乗っていきましたが、私と良くある苗字氏の2人はラーメンを食べるべくEZナビウォークの周辺検索でラーメン屋を検索しました。瞠恵比寿店があったのでそこを目的地にして現地に向いました。しかし見つかったのは節骨たいぞうというラーメン屋でした。瞠を探そうとしたのですが良くある苗字氏はたいぞうでいいとのことでしたのでここに決めました。店に入る前にメニューを確認すると、節骨こってりスープ、つけ麺、坦々ごまスープ、鶏塩スープがありました。私は節骨つけ麺：750円（上の写真左）、良くある苗字氏は節骨こってりたいぞうらーめん：780円（上の写真右）の食券を買いました。並、中盛、大盛共に値段は同じとのことでしたが、つけ麺の場合は並：200g、中盛：300g、大盛：400gとのことで私は並、良くある苗字氏は中盛にしていました。店内の資料によるとここのお店は池袋のランキングでベスト3に入ったことがあるとのことでした。またたいぞうは節、麺、骨が命とのことで、節：新鮮魚介スープは鹿児島枕崎産本鰹節と高知土佐灘宗田節、九十九里産煮干、北海道産天然日高昆布、これらをどっさり使ってます。弱火でゆっくりやさしくうまみを出した香り高いスープです。
麺：麺の達人「高橋工場長」全面プロデュースのたいぞうのオリジナル麺です。骨：ぜいたくに薩摩産黒豚を使用。鶏ガラは九州産地鶏と数種の野菜をどっさり使って、じっくり煮込んでます。豚骨は12時間以上煮込んで8時間熟成させ鶏ガラは5時間煮込んで2時間熟成させてます。力強くて濃厚なスープになるのは、これだけの煮込み時間をかけるからとのことでした。

お店は店員がとにかく元気が良くて、しかもラーメンを出すタイミング、お客さんが出て行くときなど必ずお辞儀をしてくれました。素晴らしい接客対応のお店だと思います。先に良くある苗字氏のラーメンが出てきて、しばらくしてから私のつけ麺が出てきました。濃厚なスープに太い麺でしたが、三田製麺所ほどの濃厚さはなく、麺の太さもそれほど太くはありませんでしたが、コシがあって良かったです。途中でニンニクを潰して投入し、濃厚感が高まりました。良くある苗字氏のラーメンのスープは背脂が入っていて更に濃厚でした。

良くある苗字氏評価：★★★★☆（4.2）

管理人評価：★★★★☆