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先日ゴルフに行った時に広島県出身の愛兎Ｂ氏から広島風つけ麺について教えてもらっていました。冷たい麺とスープのつけ麺で辛さを選べる方式であるとのことでした。そしてこの日の夕方突然愛兎Ｂ氏からメールが来て東京にある広島風つけ麺のお店の情報を教えてくれました。それによるとお店の名前は「ぶちうま」といって、場所は新橋とのことでした。とりあえず私とデリ生嬢が先に出ました。ロイヤルホスト氏も後から来るとのことでした。新橋の電気屋に少し寄ってからラーメン屋に向かいました。狭い通路から更に狭い所を経て一番奥にお店がありました。メニューは1種類しかなくて麺の量と辛さを指定し、トッピングを注文することによって決まる方式でした。1玉160g程度で辛さは60段階とのことでしたので私は1玉：900円、辛さ10辛で指定しました。デリ生嬢は1玉：900円、辛さ1辛にしていました。しばらくしてどんどんお客さんが入ってきてそのうちほとんど満席になりました。食べ方の説明が載っていたのでそれに従って食べました。①スープを軽くかき混ぜる。②麺と野菜をよくかき混ぜる。③半分くらい食べたらレモンを絞ってみる。④味の変化を楽しみたい人は山椒、酢をかけてみる。⑤スープにシメのライスを入れて食べるとぶちうまい。⑥食べ終わった後は皿の上にスープの器とコップをのせてもらえると助かります。とのことでした。⑤の段階でシメのライス：100円も注文しました（写真右）。店内はサルサダンスの曲が流れていてデリ生嬢はすっかり店主が気に入ったようでした。
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