ラァメン家 69'N'ROLL ONE

2012年09月02日昼その１

9月1日は母の誕生日でした。私と違ってラーメン好きなので以前からラーメン屋に連れて行くことにしていました。コッテリ系が好みなのですが、ビジュアル的に他には無さそうな69'N'ROLL ONEに行くことにしました。行く前に幾つか注意点を伝えておきました。お店に入ったらしゃべってはいけないとか、店内は寒いので対策が必要とか…。11時開店なので9時45分頃には家を出ました。道路は空いていて10時半には町田に到着しました。駅のすぐ近くのコインパーキングに車を止めてお店に向かいました。20分前くらいでしたが既に2名並んでいました。そして待つこと30分。突然お店の前の照明が点灯し、何故かお店の壁のシャッターが閉まり始めました。そして店内に入ります。事前にブログを見ていて本日限定メニュー「時蕎麦ロック」があるとのことでしたので、それに決めていました。
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『時蕎麦ロック』信州小麦『夢ちから』全粒粉100％の細麺を秋刀魚出汁で蕎麦つゆ仕立ての醤油ダレを割りました。イメージとしては時代劇や落語に登場する屋台の夜鳴きそばです。限定25食。1000円限定ボタンでお願いします
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1000円限定ボタンを押して食券を買いました。我々は3番目と4番目でした。しかし同時に3杯しか作れないみたいで先に母の分が出てきました。その後しばらくして私の分が出てきました。店主のラーメンを作る気合は凄いです。最後の盛り付けもまるで作品を創作しているような感じでした。見た目は写真のようにまるで日本蕎麦でした。そして味も蕎麦そのものと言われても分からないような感じでした。スープが蕎麦ダレみたいだし、麺も細くてコシのある日本蕎麦のような感じでした。竹輪、さやえんどう、蒲鉾、鶏のささ身は柔らかくて最高でした。

お店を出て駐車場に向かいましたが、ゲリラ豪雨で土砂降りの雨でした。

管理人評価：★★★★☆

2012年07月22日昼その１

今日も涼しかったです。今日は町田に行ってみることにしました。町田って神奈川のラーメン特集などでいつも紹介されているのですが、私はあえて町田はさけていました。しかし考えてみれば職場は東京で東京のラーメンも食べることがあるし来週は町田で合同練習会もあってラーメンを食べるので下見も兼ねて行ってみることにしたのです。ラーメンウォーカーではラァメン家 69'N'ROLL ONE、ど・みそ、胡心房、雷文などが紹介されていましたが、まだ行ったことがないラァメン家 69'N'ROLL ONEとど・みそ町田店に行ってみることにしました。悩みましたが車で行ってみることにしました。道路はすいていましたが40分くらいかかりました。駐車場がなかなかなくて少し遠いところにあるコインパーキングに止めて歩いて町田ターミナルプラザに行きました。繁華街は大きくて人が沢山いました。ラァメン家 69'N'ROLL ONEは外見は一瞬営業していないように見えましたが、「営業中」の看板を見て安堵しました。店内に入ると静かでした。券売機がありメニューを見たのですが2号ラーメンとか良く分からないまま2号チャーシュー味玉ラーメン：1200円の食券を購入しました。久しぶりにゴルフ場以外の高価なラーメンです。そしてカウンター席の後ろに既に10人以上の行列が出来ていたのでそこに並びました。
厨房で調理している様子が良く見えました。店員が3,4名いましたが、基本的にラーメンを作っているのは店主ともう人の助手だけでした。店主はリーゼントに赤いシャツで厳しい顔つきでラーメンを作っていました。スープ、麺、各種調味料など全てを店主が手がけていて時には味見をしたりしているのでどうしても回転が悪くなります。1時間近くしてやっとカウンター席に座ることができました。場所はちょうど店主が調理をするところの正面でした。厳しい顔つきの店主も、お客さんが食べ終えて出て行くときに「ご馳走様でした」といって出て行くと一瞬だけ笑顔に変わり「どうも」と言うのが印象的でした。厨房の中には注意書きが幾つか書かれていました。
・水は大切な資源。飲み残しはしないようにご協力お願いします。
・水も食材、器も食材。有田焼
・食事中はお静かに。
・店内での携帯電話の通話、食事中のメール、読書はご遠慮ください。
・店内禁煙。
といった感じです。おしゃべり好きの人には耐えられない空間だと思います。まるでラーメン道場です。でも私はこの雰囲気は素晴しいと思いました。そしてやっとラーメンが出てきました。
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2号ラーメン
高級食材のイベリコ豚ベジョータと、低温真空調理した鶏ムネ肉の2種類のチャーシューをトッピング。比内地鶏スープには、熟成期間の異なる数種類の醤油を使い、抜群のキレと深いコクを出した。
（ラーメンウォーカー記事より）
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スープを飲んでみるとサッパリとした醤油味でした。麺は細いストレート麺でした。チャーシュー、煮玉子、細長いメンマが印象的でした。店主のこだわりの一杯といった感じでしたが、私にはやや物足りなさを感じてしまったのでした。
管理人評価：★★★★☆