2009年08月13日昼その１

この日は朝5時に広島で目覚め、6時前には出発。山陽道、舞鶴道を経て10時半には若狭の国高浜町に到着。高速道路千円の恩恵を受けることができました。高浜町での史跡探索を終えて小浜市に向う途中、おおい町というところの国道沿いで「小浜ラーメン」の看板が目に入ってきました。店の外には日本海の魚の旨みが入っているようなことが書いてありました。店内に入ってみると満席で待っている人がいました。私は1人だったので先に席に座らせてもらえました。せっかくなので小浜ラーメン：650円にチャーシューへのこだわりという文言を見かけたのでチャーシュー：200円もトッピングで注文しました。店内の小浜ラーメンの説明を読むと、
魚系スープ×動物系スープの黄金比…焼き鯖、小鯛、干しガレイから丹念に抽出した魚の旨みと動物系スープのまろやかなコクのバランスにこだわった黄金色に輝くラーメン、其の名も「小浜ラーメン」。若狭・小浜で生まれた渾身の一杯、とくとご堪能あれ。と書かれていて、チャーシューへのこだわりには、
肉は安易にブランドに頼るのではな実際に手に取り、肉質、脂質、熟成度合等を吟味し、自家製のタレとの組合せの良いものを厳選しています。味付けについても数種類の醤油をブレンドした自家製タレで炊き込み、中まで丹念に味をしみ込ませながらも、微妙な炊き加減によって、脂質、ゼラチン質のトロトロ感を演出しています。と紹介されていました。そしてラーメンが出てきました。スープを飲んでみると最初は確かに魚の臭み？のようなものを感じましたが、その後それは美味しさに変わりました。魚のダシを売りにしているラーメンは魚臭いだけのことが多いのですが、ここのラーメンは魚の美味しさを醸し出していました。スープがアツアツだったのも良かったです。麺は中太縮れ麺でした。福井県以外では東京の阿佐ヶ谷にもお店があるとのことでした。

店内にあった一句「世の中で美味しいものは小浜のラーメン　初めつる鶴 末はかめ亀」。
管理人評価：★★★★★