2020年10月04日昼

10月1日から7日まで7連休の夏休みです。1日に信濃大町に入り、2日は栂池、3日は八方尾根から唐松岳、4日は天気が悪そうだったのと疲れが出たのでゆっくり過ごすことにしました。
朝食後、城山公園やアルプス公園を散策してから松本城へ。松本城自体にはあまり興味はないのですが、松本城の前にあった深志城の遺構がないものか色々探しました。
すると城の東の方に馬出という地名があるとのことで歩いてみました。実際に上馬出しや下馬出しという地名がありました。
そして11時になったので既に決めていた麺肴ひづきに行きました。下馬出しの近くでした。このラーメン屋はスマホアプリで松本市で一番人気だったところです。
先客1名。メニューを確認しておススメと書かれていた醤油麺コクにごり：820円を注文しました。鶏と醤油の白湯スープと紹介されていました。
結論からいうと体調が良くなったせいで味が良く分かりませんでした。醤油白湯スープにストレートのやや細い麺、ジューシーなチャーシューと全ての質感が高いのは感じましたが私の体調がダメでした。
その後の食べ歩きもできず、早めにホテルに戻って午後は昼寝をしたのでした。
夕方に起きて少し復活して、近所のスーパーで地域共通クーポン券を使ってお寿司等を買って食べたのでした。

→初めての訪問だと思っていたのですが、ラーメン日記を書いていたら2014年に訪問済でした。

管理人評価：★★★☆☆

2014年05月25日昼

昨晩は岡谷のホテルに泊まりました。今朝は5時半起床。6時半頃にはホテルを出発して松本に向いました。予定では1日かけて松本平野の山城を制覇することになっていましたが甘い考えでした。山家城、桐原城、林大城、林小城とまわりましたがどれも規模が大きくて大変でした。しかし石積みなども残っていて感動しました。
松本市内に戻ってきてラーメンを食べることにしました。食べログで松本市内のラーメン屋を検索して麺肴ひづきに決めて現地へ。駐車場を探すのに手こずりましたが近所に専用駐車場がありました。お店に入ると奥に細長く手前にテーブル席、奥にカウンター席がありました。
メニューを見て店長オススメの醤油麺コクにごり：750円とライス小：100円を注文しました。隣の先客はつけ麺だったようで私のラーメンが先に出てきました。

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人気の秘密はスープではないかと考えています。

1日目は鶏の多種の部位・とんこつなどをじっくり煮込み、エキス分を抽出。

2日目は高温で炊き上げ骨の髄、肉に残っている脂分ゼラチンを一気にスープに馴染ませます。

さら提供前に魚の味わいをあわせる事で仕上がるのが「コクにごり」です。

肉の旨さ、魚の旨さどちらもあわせたひづきの味わいを是非ご賞味ください。

（お店のホームページより抜粋）

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スープを飲んでみるとコクのある美味しいスープでした。麺は細麺、シナチクが太くてシャキシャキしていて素晴しく、チャーシューも分厚くて喜んでいたらなんともう1枚あってビックリしました。麺を食べ終えてからは1度だけ海苔でライスを巻いてコショウを振り掛けて食べましたがその後はスープを飲みながらライスを食べたのでした。
管理人評価：★★★★☆