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長野県松本市


スープ研究処 ぶいよん



2014年09月28日昼

今日は史跡探索の日でした。実は昨晩の間に上田まえ来ていてルートインに宿泊していました。今朝は快晴。朝一番から真田の地の史跡めぐりをしました。旧真田町の行ったことがある史跡を中心に回ろうとしていたので楽勝モードだったのですが、松尾古城が雄大で手こずってしまいました。旧真田町を回るだけで半日かかってしまい、昼食を食べるべく上田の街中に戻ってきてラーメン屋を目指しました。お店の名前はスープ研究処ぶいよんといいます。一見しただけでは外見はラーメン屋ではありません。お店の中に入ると靴を脱いで座敷に上がります。そしてその先がカウンターになっていて座りました。店主はかなりこだわりのある人のようでしたがユーモアのある面白そうな人でした。とりあえず店主が声をかけるまで待てというのでメニューを見ながら待ちました。とりそばが美味しそうだったのでこれに決めていました。そしてやっと注文できるようになり、とりそば並盛:900円を注文しました。そしてラーメンが出てきました。クセのありそうな人だったので念のため写真撮影の許可をもらおうとしたら、何枚でもどうぞ!だそうです。最近流行の鶏スープのラーメンでやや太めの麺に鶏肉と煮玉子が入っていました。スープは絶品で美味しかったです。量が少なめだったこともあり珍しく全部飲んでしまいました。麺もコシがあって良かったし、鶏肉も美味しかったし、煮玉子の半熟具合も最高。素晴しいラーメンでした。

管理人評価:★★★★★

 


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