2016年12月24日昼その２

二宮の小林屋でラーメンを食べてから箱根に向かいました。目的地は早雲山のロープウェイ駐車場でしたが、箱根湯本の手前から大渋滞のためあきらめて箱根新道で大観山のマツダスカイラウンジに行った後、芦ノ湖経由で早雲山のロープウェイ駐車場へ。そこからロープウェイに乗って大涌谷、姥子まで往復してから横浜に戻りました。途中渋滞回避していたら藤沢周辺を走るルートだったので先日から気になっていた鮮魚鶏出汁麺沢むらに行くことにしました。
お店に到着したのがちょうど夜の部開店の17時半で一番乗りでした。券売機で一番左上にあった鮮魚鶏出汁麺：780円の食券を買って店主に渡しました。店主はラーメンウォーカーに乗っている雰囲気の通りの方でした。
ラーメンウォーカーの記事によれば、ラーメンの枠にとらわれず和食の基本であるダシや素材の扱い方を重視しているのだそうです。そして鮮魚鶏出汁麺は昆布などをベースにした和風ダシと真鯛などの鮮魚で取ったスープにゼラチンを加えることでとろみと旨味をプラスと紹介されていました。

ラーメンは比較的早く出てきました。スープを飲んでみると魚の風味が凄くてもう醤油とか塩とかではなくて、確かにラーメンの枠組みを超えた和食のスープに麺が入っている食べ物のような感じでした。
麺は中太麺でコシがありました。細いシナチクが沢山入っていました。それから団子も入っていました。
母は久しぶりに美味しいラーメンだったようで満足していたようでした。

管理人の母評価：★★★★★
管理人評価：★★★★★