2020年10月24日昼その２

中華そばみやざきに行く途中に偶然見つけた京都ラーメン森井ですが、行くときは10人くらい並んでいたので素通りしたのですが、帰りには2人しか並んでいなかったのでそのまま最後尾に並びました。
外にあったメニューで予め予習をしておいてから、順番に呼ばれて店内の券売機で京都熟成醤油ラーメン：750円に決めて券売機を操作しました。最近の券売機のようで好みまで指定できました。
麺の太さ：細め
麺のかたさ：かため
ねぎ：多め
背油：多め
にしました。
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京都の熟成醤油と「国産鶏」「背油」で丁寧に炊きだした極上のスープ。店主が研究に研究を重ねこだわり抜いた究極の一杯をお楽しみください。
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その後再び外で待ちましたが、すぐに店内に案内されなんとテーブル席に座りました。そしてラーメン登場。紙エプロン使いますか？と聞かれ、いいえと答えました。
スープを飲んでみると濃厚な醤油味でガツンときました。麺はかためで細麺で噛み応えが素晴らしかった。私の好みの麺です。
チャーシューとシナチクも良かった。そしてねぎ多めは正解でした。背油多めにはしなくても良かったかなと思いましたが、それでも美味しかったです。

管理人評価：★★★★★