2017年04月09日昼その１

今日は昨日の疲れが残っていていつもより少し遅く起床。昨日のラーメン日記を書いたりしていました。今日は久しぶりにラーメン本をじっくり読んでラーメン屋を決めました。
そして横須賀線で武蔵小杉に向かいました。1軒目の自家製麺佐野はグランツリー武蔵小杉の4階にあるのです。
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佐野実氏の味をしっかりと継承
ラーメンの鬼と言われた故・佐野実氏のプロデュース店。佐野氏のレシピを守ったスープは、カツオ節、昆布、丸鶏など10種類以上の素材を丁寧に煮込んだもの。
スープに合う麺は北海道産小麦を使用し、喉越しが良く香り豊か。フードコートを意識し、伸びにくいように工夫されている。
（ラーメンウォーカー神奈川2017より）
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フランツリー武蔵小杉に初めて行ったのですが、物凄く大きい施設で魔族連れが大勢来ていました。4階のフードコートに行ってみるとほぼ満席。まずはお店に行って塩全部のせ：1056円を注文して呼び出しブザーをもらってから席を探しました。
少し離れたところで空席を見つけてそこに座って注文したものをtwitterで書き込んでいました。その後ブザーが鳴ったのでラーメンを取りに行きました。
透き通ったスープにチャーシュー、メンマ、白ネギ、それにワカメが入っていました。麺は中太ストレートだったでしょうか。
麺を啜る度にネギが絡むのでシャキシャキ感がありました。スープはややしょっぱい感じでした。チャーシューがジューシーで美味しかったです。

管理人評価：★★★☆☆